Né le 2 novembre 1971, à Chinon, Joachim Guilloteau a un parcours pour le moins original. Après avoir obtenu son baccalauréat, il poursuit son parcours de joueur de rugby (Champion de France de Deuxième division en 1997 en amateur avec l'US Tours), et vit aussi sa passion en tant qu'entraîneur. En parallèle, il est topographe durant six ans, avant de se reconvertir dans... le déménagement ! Il se réoriente une nouvelle fois en devenant ouvrier viticole, et passe même un bac pro en viticulture et œnologie en 2004. Depuis mai 2023, il a repris ses études afin de devenir caviste. Lecteur de bande dessinée depuis sa plus tendre enfance, c'est avec son frère Boris qu'il vit sa première expérience en tant qu'auteur, en co-scénarisant Adieu coach, publié chez Grand Angle.